- 2021年5月21日
- 2021年5月13日
王道を守るために新たなチャレンジを続ける和菓子職人
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第18回目の今回は、愛知県岡崎市にある小野玉川堂の小野悟さんに、和菓子職人としてのこだわりとちょっと変わった和菓子の楽しみ方についてお話をお伺いしま […]
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岡崎
- 2021年5月14日
- 2021年9月1日
雛人形に魂を吹き込む職人の技。こだわりのめしも「雛」にちなんだあの料理
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第17回は、愛知県岡崎市に工房を構える『粟生人形』の二代目職人、粟生”藤真”穂洲さんです。雛人形作りの仕事内容や、職人としての醍醐味を語っていただき […]
- 2021年4月30日
- 2021年4月20日
三代目表具職人の晩酌のおともは思い出の味「砂肝の煮付け」
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第15回目の今回は、愛知県岡崎市にある「三晃堂表具店」の大高一晃さんに、日本画や書を“完成”させるために不可欠な表具についてのお話と、母親から受け継 […]
- 2021年4月23日
- 2021年4月12日
「一生もの」を造る四代目石彫職人。その活力の原点は「職人カレー」
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第14回目の今回は、愛知県岡崎市にある「石彫の戸松」の戸松和宏さんに、石彫の魅力と職人夫婦の家庭の味についてお話をお伺いしました。 石都岡崎に100 […]
- 2021年4月9日
- 2021年4月8日
石工道具職人の癒しは、家庭菜園の実りがもたらす絶品メニュー
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第12回目の今回は、第11回目にご登場いただいた楠名石材商店の楠名央治さんにご紹介いただいた愛知県岡崎市「近藤石工道具製作所」の近藤芳行さんです。全 […]
- 2021年4月2日
どこまでも人に寄り添う灯籠づくり。その気さくな人柄がにじみ出る意外な「職人めし」とは？
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第11回目の今回は、愛知県岡崎市にある「楠名石材商店」の三代目・楠名央治さんに、知られざる灯籠作りの世界と楠名さんの気さくな人柄が感じられる職人めしに […]
- 2021年3月12日
- 2021年5月31日
和太鼓を通じて伝統を継承。六代目の奮闘を支える家庭の味とは
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第9回目の今回は、愛知県岡崎市にある「三浦太鼓店」の三浦和也さんに、和太鼓の魅力と三浦家の味についてお話をお伺いしました。 継ぐ気が無かった六代目。 […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月18日
どこまでも真っ直ぐな職人魂のパワーの源は、大好きなガッツリ丼ぶり
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第8回目の今回は、愛知県岡崎市にて、灯籠・墓石・神社仏閣・字彫りなど幅広く石に関わるお仕事をされている石嶽石工業有限会社「石の相談所」楠名康弘さんに、 […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月15日
集中力が必要な矢師の息抜き「こだわりのお庭で家族と楽しむレジャーめし」
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第7回目の今回は、愛知県岡崎市で弓具店を営む、7代目・小山泰平さんを訪ねました。 小山矢さんのある岡崎市に流れる「矢作川」は、「矢に羽根を付けることを […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月15日
生麩の魅力を伝え続ける情熱の職人と学生とのコラボレシピ
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第6回目の今回は、愛知県岡崎市で「麩屋万商店」を営む、4代目・峯田和幸さんに、お話を伺いました。 「生麩の魅力をもっと伝えたい」という熱い職人さんがい […]
