- 2021年4月16日
- 2021年4月14日
志野焼に息吹を吹き込む陶芸家が日々食べるのは「日本のファーストフード」
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第13回目の今回は岐阜県土岐市で荘山窯の四代目・林健人さんに、日本らしさが溢れる志野焼の世界と、毎日食べているという日本の伝統的ファーストフードにつ […]
- 2021年4月9日
- 2021年4月8日
石工道具職人の癒しは、家庭菜園の実りがもたらす絶品メニュー
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第12回目の今回は、第11回目にご登場いただいた楠名石材商店の楠名央治さんにご紹介いただいた愛知県岡崎市「近藤石工道具製作所」の近藤芳行さんです。全 […]
- 2021年4月2日
どこまでも人に寄り添う灯籠づくり。その気さくな人柄がにじみ出る意外な「職人めし」とは？
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第11回目の今回は、愛知県岡崎市にある「楠名石材商店」の三代目・楠名央治さんに、知られざる灯籠作りの世界と楠名さんの気さくな人柄が感じられる職人めしに […]
- 2021年3月12日
- 2021年5月31日
美濃の自然に魅せられた和紙職人が愛する、野生動物の命をいただく料理
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第10回目の今回は、岐阜県美濃市、大自然の中で和紙職人として暮らす「Corsoyard（コルソヤード）」の澤木健司さんに、手漉き和紙のこだわりや難しさ […]
- 2021年3月12日
- 2021年5月31日
和太鼓を通じて伝統を継承。六代目の奮闘を支える家庭の味とは
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第9回目の今回は、愛知県岡崎市にある「三浦太鼓店」の三浦和也さんに、和太鼓の魅力と三浦家の味についてお話をお伺いしました。 継ぐ気が無かった六代目。 […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月18日
どこまでも真っ直ぐな職人魂のパワーの源は、大好きなガッツリ丼ぶり
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第8回目の今回は、愛知県岡崎市にて、灯籠・墓石・神社仏閣・字彫りなど幅広く石に関わるお仕事をされている石嶽石工業有限会社「石の相談所」楠名康弘さんに、 […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月15日
集中力が必要な矢師の息抜き「こだわりのお庭で家族と楽しむレジャーめし」
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第7回目の今回は、愛知県岡崎市で弓具店を営む、7代目・小山泰平さんを訪ねました。 小山矢さんのある岡崎市に流れる「矢作川」は、「矢に羽根を付けることを […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月15日
生麩の魅力を伝え続ける情熱の職人と学生とのコラボレシピ
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第6回目の今回は、愛知県岡崎市で「麩屋万商店」を営む、4代目・峯田和幸さんに、お話を伺いました。 「生麩の魅力をもっと伝えたい」という熱い職人さんがい […]
- 2021年3月11日
- 2021年3月15日
江戸の技術で「想い」を刻む彫師、集中力の源は豆料理
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。第5回目の今回は、愛知県岡崎市で江戸時代から続く手彫りの手法で印鑑をつくり続ける神尾印房2代目の神尾尚宏さんに、手彫りにこだわる意味とその細やかな仕事 […]
- 2021年3月11日
- 2021年4月26日
青銅器鋳物職人の力仕事を支える、仕事終わりの一杯と逸品
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第4回目にあたる今回、ご登場いただくのは愛知県岡崎市で「ムラセ銅器」を営む村瀬哲也さん。青銅器鋳物職人としてのお仕事と、それを支える息抜きと食につい […]
