- 2021年5月28日
- 2021年5月31日
のどかな愛知県の山里で代々続く鍛冶屋。7代目主人の活力となる“職人めし”はまさかのエスニック？
愛知県豊田市足助の鍛冶屋「広瀬重光刃物店」の広瀬友光さん。のどかな山里の足助で、7代にわたって鍛冶屋の仕事を守っています。鍛冶屋の仕事の面白さ、広瀬さんが好きな職人めしについてお話を聞きました。
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2021年5月
- 2021年5月21日
- 2021年5月13日
王道を守るために新たなチャレンジを続ける和菓子職人
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第18回目の今回は、愛知県岡崎市にある小野玉川堂の小野悟さんに、和菓子職人としてのこだわりとちょっと変わった和菓子の楽しみ方についてお話をお伺いしま […]
- 2021年5月14日
- 2021年9月1日
雛人形に魂を吹き込む職人の技。こだわりのめしも「雛」にちなんだあの料理
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第17回は、愛知県岡崎市に工房を構える『粟生人形』の二代目職人、粟生”藤真”穂洲さんです。雛人形作りの仕事内容や、職人としての醍醐味を語っていただき […]
- 2021年5月7日
- 2021年4月23日
情熱あふれる若き現代の名工。その力の源は王道パワーめし
仕事やモノづくりへのこだわりと同じく、食にも独自のこだわりを持つ職人をフィーチャーする「職人めし」。 第16回目の今回は、第8回目にご登場いただいた石嶽石工業の楠名康弘さんからのご紹介。三重県名張市で100年以上続く谷本石材の五代目・谷本雅一さんに、 […]
